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胡适是绩溪上庄人,一生对徽菜情有独钟,而现在的徽菜谱系中,一道“胡适一品锅”也已经成为招牌。 一品锅是从当地的各种碗菜慢慢形成的,采用火锅的形式,里面荤菜素菜一层层叠加起来,五花肉和鸡块都是已经烧得酥烂,高汤原汁自然是留在锅里面的,荤素搭配,干鲜并重,菜肴间可以互相提鲜。 胡适在家宴请宾客的时候,经常以此招待客人。梁实秋品尝过胡适做的一品锅后,曾撰文说:“...
2014-11-17黄山臭鳜鱼闻着臭吃着香
2014-11-15徽州臭鳜鱼的美食典故
2014-11-15臭鳜鱼的传说
2014-11-14经典徽菜——红烧臭鳜鱼
2014-11-12“香”菜肴百年称道,“臭”鳜鱼味有乾坤
2014-11-10珍味坊食品为您解说臭鲑鱼腌制方法